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Italia

Viajar a Italia podria ser con un solo y único motivo, conocer y degustar su gastronomía. Conocer aquellos restaurantes de ciudades famosas por su oferta gastronómica, también podria ser por sus pequeñas trattorie que cada pueblo de Italia tiene para ofrecer a lo largo de sus calles. Tiene además la cocina de los mesones y de los locales en lugares característicos de sus centros históricos donde la especialidad es la elaboración de platos tradicionales y el descubrir el uso de sus típicos productos agrícolas (farro, verduras, maíz, cebada, aceite de oliva, etc.) usados para una cocina de sabores muy gustosos y sobrios.

Los vinos italianos hace ya un tiempo que han recuperado la posición que supieron tener en el pasado entre aquellos países de tradición vitivinícola. Actualmente sus vinos no temen de ser comparados: tintos, blancos, rosados, frutados, champañas, etc. Los hay para todos los gustos.

Los spaghettis, el tomate, la pizza, el aceite de oliva, el café expreso y sus capuchinos. Podríamos pensar que aquí se resume su gastronomía, pero seguramente no es cierto. Italia tiene mil platos diferentes, cientos de especialidades, infinidad de riquísimos productos típicos, debido a un sistema agroindustrial moderno y muy avanzado y que esta muy atento de cuidar los sabores y valores tradicionales.

La base de su gastronomía esta en la exquisitez, frescura y autenticidad que son la base de todas sus especialidades e innumerables variantes gastronómicas. Se puede decir que esta va desde la fondue piamontesa a la caponata siciliana, de las lasañas emilianas a los espaguetis alla chitara de los Abruzos, del arroz a la milanesa a la mozarela de Campania, del risi e bisi del Veneto a la porchetta romana.

En Italia nuestro tiempo libre podemos ocuparlo de mil maneras diferentes: practica de deportes, hobbies, asistiendo a un concierto, a un espectáculo teatral o a alguna competencia deportiva, etc. Podemos, simplemente sentarnos en la mesa de un bar a saborear un rico capuchino o tal vez un vaso de un buen vino, recorrer pequeñas ciudades, admirar sus antiguas iglesias, palacios, monumentos, castillos, plazas, calles y un interminable repertorio de lugares con historia. Estar en Italia es la mejor manera de pasar nuestro tiempo libre.

En Italia existen 23 Parques Nacionales, 89 Parques Regionales, 270 Reservas Regionales, 142 Reservas Estatales, 47 Zonas Húmedas, 7 Reservas Marinas. Estas áreas protegidas son administradas por el Estado, por las Regiones, por las Provincias y las Municipalidades, o bien por Asociaciones Ambientalistas y Proteccionistas (Italia Nostra, WWF, Lega Ambiente, Greenpeace, LIPU, Touring Club, etc.).

Los Parques Nacionales son: Abruzos (el primero en Italia, instituido en setiembre de 1922), Gran Paraíso(nacido algunos meses después del Parque de Abruzos), Circeo, Stelvio, Calabria, Pollino, Montes Sibillini, Archipiélago Toscano, Bosques Casentinesi, Dolomitas Belunesas, Aspromonte,Cilento-Valle de Diano, Gargano, Gran Sasso-Laga, Maiella, Val Grande, Vesubio,Gennargentu-Asinara-Golfo de Orosei, Alta Murgia, Appennino Tosco-Emiliano, Arcipelago La Maddalena, Cinqueterre, Foreste Casentinesi, Monte Falterona, Campigna. Los quisimos enumerar a todos para demostrar como en Italia la Naturaleza es amada y protegida, tanto al Norte como al Sur.






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